17+ Pattona Della Lunigiana Ricetta

La pattona della Lunigiana orientale si prepara impastando la farina setacciata con acqua sale e latte fino ad ottenere una densa pastella. Questo pane si produce con la sua farina.

Ricetta Patona Castagnaccio Mantovano Dolcidee

Coniglio in umido 172.

. E deliziosa gustata accompagnandola con formaggi molli Lunigianafood. 0400 - Acqua fredda lt. Food edition Luca Maffei di Montagna Verde Agriturismo.

La Ricetta Delle Pattone Di Farina Di Castagne Dop Della Lunigiana La Cucina Italiana La Pattona Visitlunigiana Prodotti Tipici Italiani Farina Di Castagne Della Lunigiana. Coniglio polenta e poccia 174. Ottenuto un impasto di.

050 - olio evo - Sale circa 12 cucchiaino da caffè - Foglie di castagno adatte a contenere ogni pattona. Coniglio farcito 1 175. La ricetta delle pattone.

Non molto conosciuta è un cibo povero fatto con la. In un paiolo portare a bollore 1 litro dacqua leggermente salata successivamente versare allinterno in una sola volta tutta la farina. 18K views 314 likes 28 loves 41 comments 204 shares Facebook Watch Videos from Visit Lunigiana.

Coniglio farcito 2 175. Uno dei tanti piatti derivati dalle castagne il grano della Lunigiana che ha sfamato le sue genti durante i periodi difficili. La pattona è una specie di pane di 2 cm di spessore fatta con le castagne dop.

Consumè oppure una sostanza di carne per dar. Farina di castagne setacciata kg. Con le successive cotture ed a causa del raffreddamento causato dall evaporazione dei liquidi presenti nei vari alimenti la temperatura diminuiva ed arrivava il.

In una terrina impastare la farina con acqua e sale. Castagnaccio Ricetta originale della pattona di castagne emiliana fatta in casa un dolce tipico del periodo freddo dellanno quando le castagne sono pronte da usare in. 400 gr di farina di castagne mezzo litro di acqua sale foglie di castagno essiccate.

Da non confondere con il castagnaccio con cui condivide gli ingredienti di base acqua farina di castagne e sale ma dal quale differisce sia per laggiunta di gherigli di. Coniglio in bianco 171. 500 grammi di farina di castagne 750 millilitri circa di acqua fredda un cucchiaino rado di sale olio extravergine di oliva.

Si scelgono tre foglie di castagno domestico e dopo. Aggiungete poco alla volta il latte continuando a. Unite la farina di mais la ricotta il sale lolio extra vergine di oliva e.

Non mescolare e non toccare. La pattona della Lunigiana. Unite in un recipiente la farina di castagne e lolio.

Materie prime povere quindi come le erbe spontanee che crescono nella zona alla base della prelibata torta derbi la farina lacqua e il sale che uniti danno magicamente i testaroli piccole. Scriveva nel XV secolo Giovanni Antonio De Faye. Lasciare ammollire luvetta passa con acqua calda.

Fatta con farina di castagne DOP della Lunigiana la pattona è una sorta di piccolo pane sottile dallo spessore di circa 1-2 centimetri. La barbotta della lunigiana è un piatto tipico della lunigiana a base di cipolle farina di mais e ricotta. La pattona è il frutto della castagna così importante nella cucina lunigianese.

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